• 4 cuillères à soupe de fleurs de Reine des Prés fraiches (sans tiges)
• 50 cl de lait
• 2 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillères à soupe rase de fécule

Préparation :

• Faire chauffer le lait jusqu'a ébullition, puis hors du feu,
• y laisser infuser les fleurs 60 minutes.
• Filtrer et presser les fleurs.
• Mélanger les oeufs, le sucre, la fécule puis le lait infusé.
• Verser le mélange dans une casserole, faire chauffer à feu doux tout en mélangant avec un fouet, jusqu'au premier signe d'ébullition.
• Verser dans un récipient et laisser refroidir.